Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso

Definizione
Il Caluso Passito liquoroso si ottiene dal Caluso passito con l'aggiunta di alcool o acquavite di vino oppure mistella. Viene invecchiato almeno 5 anni. In questo periodo possono essere aggiunte percentuali di vini di diverse annate, per migliorarne la qualità.

Il Caluso passito liquoroso ha le seguenti caratteristiche:

Vitigno Erbaluce Colore dal giallo oro all'ambrato scuro Limpidezza brillante Profumo etereo, delicato, caratteristico Sapore dolce, armonico, pieno, vellutato Servire a 16-20 °C Gradazione alcolica minima 16-17 gradi Invecchiamento minimo 5 anni a decorrere dal 1 novembre successivo alla vendemmia Abbinamenti Dessert e paste secche, formaggi piccanti, quali gorgonzola o roquefort

• Zona di produzione: Il Caluso passito liquoroso è prodotto con uve coltivate in una ristretta zona viticola, fra Canavese, biellese e vercellese. Fra i Comuni del Parco del Po Torinese vi sono Mazzè e Villareggia.
  
  
• Tutela legislativa: L'Erbaluce di Caluso passito è un vino a Denominazione di Origine Controllata.

Produttori

Azienda Agricola Cieck ss

Aziende agricole

Azienda Vitivinicola "Le Chiusure" di Benito Favaro

Altri

Azienda Vitivinicola Ferrando & C.

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Azienda Vitivinicola Filiberto Gnavi

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Azienda Vitivinicola Giovanni Silva

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Azienda Vitivinicola Marco Picco

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Azienda Vitivinicola Orsolani

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Azienda Vitivinicola Renato Bianco

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Azienda Vitivinicola Santa Clelia

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Cantina Sociale del Canavese

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Cantina Sociale della Serra

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Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso

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Enoteca Regionale della Serra

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Enoteca Regionale di Caluso

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Istituto Carlo Ubertini

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Piatti Antonella

Aziende agricole